Der Spitzenkoch, Sten Fischer, war in Weimar hoch geschätzt. Er führte einstmals das ‚Alt Weimar‘, bevor ihn seine berufliche Laufbahn auf andere Wege der Gastronomie leitete. Im März 2013 vertrat er Thüringen auf der ‚Grünen Woche Berlin‘. Er führt uns vor, was für ihn regional, saisonal bedeutet: