Versuch einer Theorie über Essrituale – Gespräch mit Claus Alboth dem Spitzenkoch und Chef des Dorotheenhof

Spiegelt sich im Grillen die geschichtliche Form des Rituals um ein Lagerfeuer? Ist ein Menü als Folge von Tellergerichten noch zeitgemäß? Ist der zukünftige Koch auch Entertainer?